プロフィール

香の羽(このは)

Author:香の羽(このは)
【香の羽】お名紋
『お名紋作りの朝美さんHPへGO!』



☆2010全国アマチュア手作りパンコンテストグランプリ受賞

★パンコーディネーター取得☆
★白神こだま酵母パン教室講師☆

★某大手パン教室講師資格取得(現在は辞めました)
★辻製パン別科終了
★全大阪パン協同組合製パン通信講座終了
★手作りパン講座終了
★紅茶塾DAGUティーアドバイザ受講
      
【パン関係過去】
☆パン屋、パン屋関係職場3年経験
☆町の児童館母親クラブ単発パン教室開催
☆ベーカリーグルマン藤ヶ丘
 「藤ヶ丘スタイル」白神こだま酵母パン講師担当

【今後予定】

☆自宅で初心者対象パン教室をやりたい!
_______________


元保育士、幼稚園教諭でした~

過去に某パン協会パン教室を自宅で
やってました~。
だ、け、ど、、
キッパリ辞めてパン屋で製造パートとして働き
パン屋サンの現場も経験しました。

そ・し・て独自のパン教室を開く予定☆
只今準備中☆

愛知を離れまして
三重県名張市にて開講予定中☆
興味のある方は問い合わせしてくださいね♪

またお子さんが小さくて
出られないけど
自宅で教えて~
という方出張教室相談可ですぅ

そんなママの見方です!
私もそうでしたぁ。。。

というわけで日々修行、、、。
もっともっと
パンに関わる事にもっともっとも~っとぉ
ぐっとしがみついて(笑)
楽しくやってまス。

パンが*****
パンがいっぱい**** 押してみて~♪
オススメ

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ハードパンが焼きたいときには是非とも銅板を。。威力すごいよぉ!
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パンコーディネーター・白神こだま酵母の講師だった私☆ 美味しいパンが焼けるようにと 日々パンを焼いてます~☆ もっともっと腕を磨いて・・独自のパン教室を準備中☆現在は自家製天然酵母のパンを勉強しながらちょこちょこと三重の地元ガス会社様のイベントでパンを焼かせていただいたり最近では初心者さん対象のイーストのパンサークルの講師をさせて頂く事もあります。パン教室再開講目指して頑張ってます♡
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白神酵母セサミべーグル(5月10日レッスン)

白神こだま酵母レッスンに。

昨日はパンちゃんや

あきちゃんたちがよ~く作られている

「べーグル」でした。

Sscn0140

2種類の成型で一つは○。

一つはロングウインナー巻き。

もっちもちでした[E:up]。

生地にくろすりごまが入っていてグーー[E:scissors](チョキ?)

あともう一つは、、、

バイツェンミッシュブロート。

ライ麦が入っているので

ライサワーで仕込みました~。

Sscn0141

Sscn0142

先生が「クープの部分アップで写真とっておいたら?」と

言ってくださったんで、、、パチリ!↑。

お昼には先生が作られたマロングラッセ入りの

あま~いスイーツ[E:lovely]のようなパンをいただきました。

Sscn0139

このパンすっご~く小さい可愛い形なの~。

シリコンのやつらしい。。。。[E:heart02]

惚れてまうやろぉ~、、、[E:happy02]。

とってもおいしゅうございました[E:bread]。。

白神で焼いたフランスパンとイーストで焼いたフランスパンを

先生に駄目だししてもらおうともっていったんだけど。。。

やっぱり触りすぎ。。。あとこね時間。。。とか

アドバイスをいただきました。。。

がんばろっと~。

でも先生からはあんまり頑張りすぎないことがいいよ。って。

「はい。」

といいつつ焼くだろーなー・・・・私。。。。。。

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TRACKBACK[ - ]  COMMENT[ 5 ]   [ EDIT ]   2009/05/11 [ Mon ]  02:23
CATEGORY [ パンを作ろう ]
手打ちパスタとバゲさん失敗

  今日も失敗でございます

いつものことだわね。。。やっぱ駄目。。。。。[E:thunder]

バゲ、、、、ボリュームでないし。。。日々練習あるのみ。。。

今日は鳴きもしない、、ぺちゃんこだし、、

クープ駄目だし。。。

今日は粉を変えてみたからまた駄目駄目でね。。。

Sscn0083

さて、本日は、、、、、、、

以前パンちゃんに伝授していただいた

手打ちパスタを。。。。

主人に「食べたい」と言われて[E:clover]

作りましたよ~夕飯に。

4人分まとめて作っちゃいましたので

大皿にてんこ盛りでヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ

Sscn0081_3

綺麗には盛り付けられなかったけどね[E:note]

いやぁ手打ちパスタは楽しい!

面白い!

家族みんなで手分けして分担して

作りました~[E:bell]

こういうのもたまにはいいですね!

TRACKBACK[ - ]  COMMENT[ 4 ]   [ EDIT ]   2009/05/07 [ Thu ]  08:30
CATEGORY [ パンを作ろう ]
朝早くからパンを焼く

Sscn0070

明日の朝用の食パンを久々に焼いたよぉ!

主人曰く

「よう今さっき実家から帰ってきたばっかりやのに

すごいなぁ、、、、」

と多分あきれ顔だったよう。

ははは、、、、好きで焼いてる、、というか

絶対食べるものだから動けるときに作っておかなきゃ!と

いうだけの話。。。

子供たちが、、だって、、、食べるんだもん。。。パン、、

しかも枚数多いしぃ。。。。。。。。

で、ついでに本日は辻調レシピで水分70パーセントの

パントラディッショネルに挑戦。。。。。。。

オートリーズで。。。

やっぱ開かない。。クープ。。。

もう少し見極め早めだね。。。

そして気泡が無いから触りすぎだね。。。。。

Sscn0071

Sscn0072

はい!がんばります!

今日はスッゴク珍しくかすかな声で鳴いてる音が

ほーーーーーんとにかすかに聞こえました。。。。

そ、、、空耳????????

と疑ったほど、、、、

しかもかなり短い時間でした。。。。。。

TRACKBACK[ - ]  COMMENT[ 2 ]   [ EDIT ]   2009/05/06 [ Wed ]  09:44
CATEGORY [ パンを作ろう ]
パン祭りのお疲れ様持ち寄り会(5月2日)

4月12日に行われた

グルマン垂井での春のパン祭り

レシピ参加させてもらったんですが

その参加したパン仲間と

お疲れ様会=持ち寄り会を

パンちゃん宅でしかも夕方から[E:up]開始しましたぁ[E:sun]

私はこの日直接夜に電車で実家へ帰省するつもりだったので

忙しかったもので、、、(言い訳;;)

持ち寄りものは、、、パン屋さんのパン。。。

そしてご近所の、、

パンコンテストでお世話になった?

苺農園のジャム用苺一キロを買っていざ夕方の名古屋へ!

もう~本当、、私だけ、、、買ってきたものって。。。

お、、お恥かしい。。。。

だって皆様手作りものでしたもん。。。

感激しちゃいました。。。

私のだ~いすきなキッシュ!

えんちゃんがお作りになられました~☆

その右下にこっそり映ってるのが

パンちゃんの手製

サツマイモのスープ!

いつもいろんなアレンジで

スープを出してくださり感激しちゃいます。。

↓の方は、えんちゃんのかにクリームコロッケ!

本当の、かにかしら?と思ったくらい!

実は揚げていなくて焼いてます。

ヘルシー!

勉強になりました~。

Sscn0054

Sscn0055

Sscn0056

上はパン友のあきちゃんお手製。

私の気になっていたパンを作ってきましたよ~☆

ライフレーク入りの食パン。

確か豆乳入りケーキも~。

あきちゃんも熱心でパンを毎日のようにせっせと焼いてて

尊敬です。

ライフレーク!美味しかったです。

食感がまた格別でした~。

Sscn0063

上のパンは私が持っていきました

近所にあるお豆腐工房の中のパン屋さんで売っている

ドライフルーツいっぱいの東浦おパン(量り売り)。

おっきなおっきな天板いっぱいのドーナツ型に焼き上げる

おっきなパン。

そしておからパン。

しっとりしてあま~いパン。

このパンあまり日持ちがしないの。。

Sscn0064

えんちゃん作。

サックリしておいしかったですぅ。

そして、、、

下がパンちゃん作の沢山のパン!

頭が下がります!

このパンにかける情熱!

つくづく尊敬です。。。。。

結構私には無い発想がぱんちゃんには沢山あり

これまた勉強になりますぅ。。。

メモメモ。。。。。

Sscn0065

Sscn0066

↑ベーグルルル~おっとっと。。

べーグルちゃんたち!!

モチモチ~。

味が選べて素敵でした。

そしてこれこれ!!!!!

もう大ファン!です。

とーーっても美味しいお手製の手打ちパスタと

アスパラのリゾット!

パスタはほんとうっとりするほどのお味。。

私もこんな感じでささっと作れるようになりたいです。

Sscn0067

Sscn0068_2

リゾットも美味しかった~。

食べてばかりでした。。。ははは。。

最高に楽しく美味しく素敵な夕方でした~。

皆さん、有難うございました~。

TRACKBACK[ - ]  COMMENT[ 2 ]   [ EDIT ]   2009/05/06 [ Wed ]  06:26
CATEGORY [ パンを作ろう ]
白神こだま発酵種バゲットだよ~ん

本日私はかなりの落ち込みモード。。。。[E:rain]

悩みだしたらそのことで頭がいっぱい。。。[E:down]

で、、気晴らしに主人と

ペコちゃんで「ケーキバイキング」に。。。。

気持ち悪いくらい食べました。。。。。。[E:cake]

ドリンクバーついて1180円。

夕飯も入らない状態。。

さてへこみモードはまだまだ続いていたもので

へこみついでにバゲ焼いて

さらにヘタッピだから焼いて自分がへこむかも知れないけども

え~い!へこみついでや!

ってことで

この前パン教室で習ってきたバゲのおさらいをやったのね[E:sun]

ただ今焼きあがりぃ[E:bread]

Sscn0033_2

今日はクープが妙に入れやすかったのぉ。。[E:up]

嬉しかった~[E:note]

ただバランスのいいクープの入れ方ではないのでぇ。。

しかも。。

パンの鳴き声が、、、最近めっきり聞かれない。。。

ほんとに寂しい。。。

昔は形は下手なりにでも鳴いてくれてたんだけど。。。[E:wobbly]

ほんとバゲはむずかしすねぇ。。。

すこーしばかり出来上がりのバゲに元気をもらった私。

今日はこのまま寝ますね。

コメントくれてる方々、、、もう少々私復活まで

時間がかかりそうですので少々お待ちくださいね[E:sleepy]

TRACKBACK[ - ]  COMMENT[ 0 ]   [ EDIT ]   2009/05/02 [ Sat ]  12:22
CATEGORY [ パンを作ろう ]
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